Complice tanto burro da utilizzare, mi è venuta un’improvvisa voglia di Canestrelli, perciò nonstante non avessi le formine giuste, sono andata sul mio adorato Giallo Zafferano, e mi sono messa lo stesso a cucinare.
Per tirar fuori questi buonissimi biscotti avete bisogno di:
300 gr di Burro (ammorbidito)
300 gr di Farina
200 gr di Fecola di patate
150 gr di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
6 Tuorli d’uovo sodi
Scorza di limone
Versate in una terrina o sul piano d’appoggio in legno la farina, la fecola, lo zucchero a velo e la vanillina, tutto setacciato per evitare di creare grumi successivamente. Aggiungete il burro lasciato ammorbidire e tagliatelo a cubetti per amalgamare il tutto più semplicemente.
Grattate la scorza di limone e aggiungetelo agli altri ingredienti. Dopo aver lasciato bollire le uova per 8 minuti, estraete i tuorli e passateli al setaccio o nello schiacciapatate sempre per evitare di creare grumi.
Impastate tutto cercando di far amalgamare tutti gli ingredienti e una volta ottenuto un impasto omogeneo lasciate rassodare l’impasto in frigo.
Lavorate la pasta con un po’ di farina per evitare che la pasta si attacchi alle mani o al piano di lavoro e stendete la pasta lasciandola alta almeno 1 cm, non abbiamo utilizzato lievito quindi i biscotti non cresceranno ulteriormente. Tagliate la pasta con le formine e lasciate cuocere nel forno a 180° per circa 15 minuti.
Fate attenzione specialmente nella prima infornata perchè la cottura del forno dipende da molti fattori. Fate in modo che i biscotti siano cotti ma non bruciati, quando vedete che iniziano a colorarsi sotto, solitamente è già ora di tirarli fuori.
Una volta freddati spolverate i biscottini con lo zucchero a velo et voilà: Buon appetito!
•♥· Bisous Bisous ·♥•
P.s. Il mio blog partecipa all’Enel Blogger award, visualizzate la lista dei partecipanti qui o aiutatemi votandomi a questo link 🙂
Thanks!
Buoni!!! Da aggiungere all’elenco delle prelibatezze che devi farmi assaggiare (c’erano già i baci di dama)!
Avevo visto anch’io l’enel blogger award, ma non l’ho fatto. Vado a votarti. Bacio, buon weekend
Assolutamente sì!Dovrai avvertirmi almeno due settimane prima per darmi il tempo di cucinarti tutto, ahahah!grazie per il sostegno sull’enel blogger award :*
Ti ho votata che buoni i biscottini!!!
C’è un premio per te sul mio blog! Passa a trovarmi!
Ma grazieeee!Stasera rispondo sia a te che a Francyyy!Grazie Grazie Grazie :*
Grazie Francyyy!Sono spariti in un attimo 😀
Se non hai le formine, perché non provi con i κουραμπιέδες per i quali non servono? :-p
Sembrano molto buoni, ho paura a cercare la ricetta con il nome che mi hai dato tu XD
Eccola! (e non usa nemmeno i caratteri greci xD)
alcune note (ormai siamo esperti! xD):
– non è necessario usare lo zucchero a velo nell’impasto, va benissimo lo zucchero semolato;
– metti in un piatto gli albumi quando rompi le uova, e se l’impasto dovesse risultare troppo farinoso, aggiungili.