Dopo avervi lasciato una settimana a dieta, torno con una ricettina abbastanza consistente. Ultimamente sono sempre alla ricerca di soufflè al cioccolato così ho girato siti di ogni genere per trovare la ricetta giusta. Alla fine quella che più si ripeteva era questa (4 tortini):
80 gr di Burrro
10 gr di Cacao amaro in polvere
150 gr di cioccolato fondente
20 gr di farina
90 gr di zucchero a velo
3 uova
1 bustina di vanillina
Mettete il cioccolato fondente a fondere a bagnomaria rompendolo a pezzettoni, una volta che si saranno sciolti i grumi aggiungete il burro tagliato a pezzetti.
Mentre lasciate che si sciolga il tutto unite in una ciotola le uova (2 uova intere e un tuorlo), lo zucchero a velo e la vanillina e battete il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Quando il cioccolato con il burro sarà pronto aggiungetelo al composto che avete preparato e una volta amalgamato il tutto, aggiungete setacciandolo la farina e il cacao.
Preparate gli stampini inburrandoli e cospargendoli a vostro piacimento di cacao o farina e riempiteli fino ad un dito sotto il bordo.
Adesso potete scegliere se scaldarli e mangiarli subito oppure se congelarli in freezer e tenerli per un’altra occasione
Se decidete di magiarli in giornata fate scaldare il forno a 180° e una volta caldo infornate i tortini, il tempo varia dai 13 ai 15 minuti ma dipende molto dal vostro forno. Una volta sfornati aspettate qualche minuto poi metteteli in un piattino e spolverateli con lo zucchero a velo.
Se non li mangiate subito potete, prima di servirli, scaldarli un po’ in forno o al microonde.
Se volete osare qualche abbinamento potete servire i tortini con del cioccolato bianco fuso sopra, del gelato per fare contrasto, della panna, con dei frutti di bosco, insomma sbizzarritevi!
Questo è il mio risultato:
Buon appetito!
•♥· Bisous Bisous ·♥•