Non so perchè, ma ho sempre immaginato la caprese al cioccolato con una specie di biscotti e salame di cioccolato, come la “caprese salata” e cioè mozzarella e pomodori.
Ho deciso quindi di cercare la ricetta e provare la torta caprese. Per farla vi servono:
130 gr di madorle non spellate
150 gr di cioccolato fondente
130 gr di burro
100 gr di zucchero
3 uova
30 gr di fecola di patate
1/2 cucchiaino di lievito
Cacao in polvere
Ridurre in polvere le mandorle con 50 gr di zucchero,
Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi.
Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente e unitelo agli altri 50 gr di zucchero rimasti, unite al composto le mandorle tritate con lo zucchero, la fecola di patate e il lievito.
Aggiungete un tuorlo alla volta e continuate a mescolare.
Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato a bagno maria e poi aggiungetelo al composto.
Unite gli albumi montati a neve al composto e fateli amalgamare con delicati movimenti dal basso verso l’alto per evitare che si smontino.
Mettete a scaldare il forno e portatelo a 170° e foderate la teglia con la carta da forno bagnata e strizzata. Versate il composto nella teglia e livellatelo con il cucchiaio e battendo ripetutamente lo stampo sul tavolo.
Infornate il tutto per circa 45 minuti e una volta raffreddata spolverate sopra del cioccolato in polvere e aggiungete le decorazioni che preferite.
P.S. Non è bellissima ma è tanto buona 😛
Buon appetito!
•♥· Bisous Bisous ·♥•